Festival da Francesinha (Porto) 12 a 16.07.2006
Festival da Francesinha (Porto)
O maior restaurante alguma vez montado na cidade do Porto funciona no Jardim do Cálem até dia 16 de Julho, durante o V Festival da Francesinha, reunindo uma dúzia de restaurantes da cidade especialistas neste prato.
Fonte: PÚBLICO.PT
A Francesinha:
O sanduíche Francesinha é um prato do Porto (se bem que pode ser encontrado noutras regiões do Norte) baseado na tosta francesa, supostamente criado por um cozinheiro emigrante retornado de França.
A Francesinha é feita de linguiça, salsicha fresca, fiambre e bife, coberta com uma certa quantidade de queijo (posteriormente derretido). É normalmente guarnecida com um molho à base de tomate, cerveja e piri-piri. Ovos estrelados e batatas fritas são facultativas.
Existem também várias diversidades de similares de Francesinhas, como com cogumelos, porco, galinha, bacalhau, atum, vegetais, etc.
Uma das teorias sobre a origem da Francesinha remonta aos tempos das invasões francesas:
Os soldados franceses usavam comer umas sandes com pão de forma e onde colocavam toda a espécie de carnes, e muito queijo. Mas faltava uma coisa importantíssima, que os portuenses imediatamente passaram a colocar nas ditas sandes – O MOLHO!
Havendo muitas teorias sobre a origem deste prato e do seu nome, parece haver alguma unanimidade em dar os créditos da sua criação a Daniel David Silva, então empregado do restaurante portuense “A Regaleira”, nos anos 50. Daniel Silva teria trabalhado em França e criou a Francesinha com base na tosta francesa, ou “croque monsier”, como acima ficou dito, e daí o nome.
Na Póvoa de Varzim surgiu uma variedade nos anos 60 num snack-bar do Passeio Alegre, a partir da francesinha portuense e para consumo rápido entre os banhistas nortenhos que acorriam às praias da cidade. A francesinha poveira é um tipo de francesinha feita em pão-cacete que pode ser comido à mão enquanto se passeia ou no prato na mesa de um restaurante. Tem um molho específico feito à base de manteiga, margarina, ketchup de tomate, conhaque, Brandy, Porto ou whiskey e adicionando piri-piri e sal. Tornou-se de tal forma popular que já é encontrado em cidades vizinhas, a câmara Municipal tem promovido esta variedade de francesinha com o concurso Na rota da Francesinha Poveira. A francesinha típica do Porto é conhecida na cidade como francesinha especial.
Fonte: Wikipedia
LOCAL
Porto, Porto -
HORARIOS
De 12-07-2006 a 16-07-2006
Quarta, quinta e sexta das 17h00 às 02h00
Sábado e domingo das 17h00 às 02h00
OBSERVAÇÕES
No Jardim do Cálem. Informações: 226166910.
SÍTIO OFICIAL
http://www.cm-Porto.pt
