Esta organização da Câmara Municipal de Elvas conta com o apoio dos restaurantes "A Bolota" (Terrugem), "A Coluna" (Elvas), "A Lareira" (Elvas), "Adega Regional" (Elvas), "Bar Novo" (São Vicente), "Casa Alentejo" (Varche), "Casa del Campo" (Varche), "Lusitânia" (Elvas), "Onofre" (Elvas), "Pompílio" (São Vicente), "Ponto Final" (Vila Boim) e "Taberna do Adro" (Vila Fernando).
Com esta realização, a Câmara Municipal de Elvas pretende defender e valorizar dois produtos básicos da gastronomia da região (azeite e azeitona), com peso cultural e económico no Concelho, e valorizar a restauração como um dos pilares do turismo elvense.
Para lá desta, nos próximos dez meses, vão ser realizadas mais quatro semanas gastronómicas: do porco entre 7 e 15 de Janeiro, do borrego de 7 a 17 de Abril, da ameixa entre 21 e 29 de Julho e do bacalhau de 22 a 30 de Setembro.
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