Petinga à moda das Caxinas
A Petinga à moda das Caxinas é uma Caldeirada de Petinga com batata acompanhada de farinha de pau que usa uma diversidade enorme de ingredientes que lhe conferem um sabor típico e único. Cebolas às rodelas, alho picado, tirinhas de pimentos, salsa picada, loureiro e massa de to mate juntam-se às rodelas da batata e em conjunto com a petinga são confeccionados com a arte e dedicação do povo das Caxinas. O tempero baseia-se no sal, vinho maduro e azeite. A tradicional farinha de pau é feita usando a calda da petinga, o que lhe transmite um gosto excepcional.
Fonte: PortoeNorte
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