Na Capital do Barroso, Montalegre, o porco bizaro é, desde sempre, a base do sustento alimentar. Este, “Sebado” com os produtos colhidos nas terras do Barroso, faz as delícias dos curiosos que vêm visitar este “Reino Maravilhoso”.
O presunto, a chouriça, o salpicão, a vitela, a galinha caseira, as batatas, as couves, as abóboras, os nabos, o pão centeio, o mel, etc…deliciam o paladar de todos aqueles que se juntam a promessa duma mesa farta.
Cozido Barrosão, Vinho de Trás-os-Montes Branco Aromático, estagiado em vinho_madeira, com acidez correta, frescura e taninos suaves
Aproveitem para provar o famoso Cozido Barrosão e para a sobremesa umas agradáveis Rabanadas com mel do Barroso.
Rabanadas [Receita]:
Ingredientes: 1 L de água; 2 A 3 colheres de sopa de mel; 1 Casca de limão; 2 Gemas de ovo; Leite q.b.; Pão q.b.; 2 Ovos; Açúcar e Canela para polvilhar, q.b.; Óleo para fritar
Modo de Preparação: Corta-se o pão de cacete ou trigo de quatro cantos em fatias da grossura (+-) de um dedo. Põe-se ao lume um tacho com a água, quando levantar fervura junta-se a casca de limão, deixando ferver um pouco. Deixa-se arrefecer ligeiramente e adicionam-se as duas gemas, que entretanto foram desfeitas num pouco de leite, envolvendo-se tudo muito bem.
Temos assim o preparado para demolhar o pão. À parte batem-se os dois ovos. Demolham-se as fatias de pão (no preparado), que devem ser colocadas numa escumadeira uma a uma para não desfazerem e depois de embebidas (demolhadas pois o pão é conveniente estar um pouco duro, ou seja, retardado) vão-se fritando em óleo bem quente, até adquirirem um aspeto dourado. Dispõem-se numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela.
OBS.: Invés de polvilhadas com açúcar e canela, também é hábito e tradição, regarem-se com calda de açúcar e limão.
Restaurantes (Aproveite os 10% de desconto no jantar de 6ª feira na Restauração)
A Cista - Avenida do Emigrante, nº2 (EN 103), Vila da Ponte - Tel. 276556235
A Ilha - Rua Principal, nº2, Vilarinho de Negrões - Tel. 276549529
A Muralha - Rua dos Reigoso, n 47/49 - Tel. 276512240
Adega do Fumeiro - Rua D. Afonso III, nº41 - Tel. 935125010
Albufeira - Rua Central, nº5, Lama da Missa, Viade de Baixo - Tel. 276556123
Costa - Rua Victor Branco, nº7 - Tel. 276511437
D. João - Rua dos Ferradores, º8 - Tel. 276511388
D. Pedro de Pitões - Largo do Toleiro, n.º 4 – Pitões das Júnias - Tel. 276566288
Dias - Largo do Penedo, º31, Viade de Baixo - Tel. 276556123
Falta d’Ar - Rua do Avelar, 188 - Tel. 276512664
Foz do Rabagão - Rua de S. Gonçalo, 22, S. Vicente da Chã - Tel. 276549328
Machado - Rua do Avelar, nº100 - Tel. 276510220
Montanha - Rua da Corujeira, 562 - Tel. 963463118
Nevada - Rua Estrada da Fronteira, 11 - Tel. 276512411
O Brasileiro - Rua do Avelar, nº15 - Tel. 276512161
O Monte Alegre - Rua do Casal, nº7, Covelães - Tel. 276653085
O Poeta - Av. João Rodrigues Cabrilho, nº329 - Tel. 276511023
O Pote Barrosão - Rua do Outeiro, nº32 - Tel. 276511155
O Preto - Largo do Salgueiro, nº3, Pitões das Júnias - Tel. 276566158
Pedreira - Av. D. Afonso III, nº29 - Tel. 935125010
Pólo Norte - Lugar da Pombeira nº30 EN 103 (Lado Direito em frente a Barragem) - Tel. 276549230
Ricotero - Rua do Reigoso,nº57 - Tel. 276512122
S. José - Rua Ferreira de Castro, nº10 - Tel. 276512384
Tasca do Açougue - Terreiro do Açougue, 7, - Tel. 276511164
Terra Fria - Rua Dr. Victor Branco, º1 - Tel. 276512101
