O fabrico do pão de Mafra, inicialmente conhecido pela designação mais vasta de pão saloio, permaneceu uma actividade essencialmente doméstica e artesanal que, durante séculos, marcou os ritmos de um ciclo agrícola mais complexo e demorado. Na actualidade, a sua produção representa uma das mais importantes actividades industriais do município. Produto de excelência, característico da região, o pão de Mafra encontra-se actualmente em processo de certificação como produto de denominação de origem protegida.
Este património singular dá o mote para a organização de um festival que, no magnífico cenário do Jardim do Cerco (traçado junto ao Palácio Nacional de Mafra), integra variadas actividades culturais, desportivas e recreativas.
Com organização da Câmara Municipal de Mafra e apoio do Turismo de Portugal, Turismo de Lisboa, Giatul e Associação de Comércio, Indústria e Serviços do Concelho de Mafra (ACISM), o “Festival do Pão” é ainda complementado pela realização de uma mostra gastronómica, na qual participam 16 restaurantes do concelho de Mafra.
Fonte: Câmara Municipal de Mafra
