A técnica Shiatsu utiliza os dedos, as palmas das mãos e o ante-braço para aplicar pressão em determinadas zonas do nosso corpo, tendo por objectivo a correcção de certos desequilíbrios, para manter e melhorar a saúde, chegando mesmo a prevenir a evolução de uma doença.
O fluxo da energia vital faz-se por meio de canais no corpo humano, conhecidos como "meridianos". Em alguns pontos esta energia pode ser interrompida por algum distúrbio, tendo o seu fluxo prejudicado ou gerando situações de excesso de energia ki ("Jitsu") antes do tsubô e deficiência de energia ("Kyo") depois do ponto.