O que fazer

A origem das conservas de fruta, doces, geleias e compotas é muito antiga, e é atribuída aos árabes que a utilizavam com fins medicinais. A arte de conservar estes produtos não se alterou por séculos, continuando a ser simples e rápido, alternando apenas o gosto de cada povo, mais ou menos doce e acrescentando outros ingredientes a fim de criar diferentes tipos de texturas e sabores.

Como sucede em muitos casos, a receitas foram passando de geração em geração, de Pais para Filhos. Foi esse gosto e paixão que levou Cidália Tomás a pegar nas receitas da sua avó e partilhar o sabor tradicional, dando-lhe porém novos sabores, recorrendo a outras frutas. Tradição e modernidade, juntas para deleite de todos

Bem lá no alto da Serra de S. Mamede, acima de 600 metros de altitude fica a vinha de onde nasce o vinho “Casa do Alegrete”. São 60 ha de vinha no Monte das Cortês, um terreno de xisto em plena encosta da serra que em 2003 ganhou uma nova vida. Este é o desafio que lhe propomos. Venha descobrir porque é que João Torres Pereira e a sua família se apaixonaram pela vinha e pelo Alentejo.

No Monte das Cortês, terá a oportunidade de participar nas atividades de cultivo da vinha que alteram consoante a altura do ano. A partir de Novembro até Fevereiro, participe na poda das videiras. O desladroamento ou seja retirar os ladrões ( que são pequenas folhas) do tronco da Parreira inicia-se em Abril e vai até Julho. E por fim, no culminar de todo um ano de trabalho, teremos as vindimas em finais de Agosto e Setembro.