
Quando a fumegante travessa de barro repousa na mesa engalanada, oferecendo suculentos pedaços de cabrito ou anho assado, com batatas luzidias e arroz de forno, fica inaugurado um irresistível manjar, que o capitoso vinho verde torna ainda mais apetecível.
Na gastronomia de Lousada surgem, também, o arroz de cabidela, rojões, arroz de sarrabulho ou o bazulaque, guisado de fígado e bofes de carneiro.
À sobremesa, a tentação da sopa seca: fatias de pão ressesso acamadas no alguidar levado ao forno e polvilhadas com açúcar e canela.