Arroz de Sarrabulho em destaque em Ponte de Lima nos dias 26 e 27 de Março 2011

Em Ponte de Lima a gastronomia, suculenta e saborosa, tem o seu ex-libris no Arroz de Sarrabulho, servido com rojões de porco. Um prato rico em sabores e tradição. O louro, o cravinho, a noz moscada, o sal e a pimenta temperam as carnes que, depois de cozidas e desfiadas, se juntam ao arroz. O sabor singular dos cominhos é acrescentado no fim.

O porco é uma das principais bases da cozinha limiana. O porco é o ingrediente rei. Não podem deixar de saborear a textura do leite-creme queimado pela férrea – um ferro em brasa com o qual se queima açúcar espalhado à superfície do creme. Pegando nas palavras de António Manuel Couto Viana, “sarrabulho sem remate de leite-creme é como mesa sem pão, que só no inferno a dão.

Localizada na zona dos afamados e mundialmente únicos vinhos verdes, com realce para a casta loureiro nos brancos e para a vinhão nos tintos.Os vinhos verdes de qualidade distinguem-se facilmente pela cor e pelo aroma único que os caracteriza. Refrescantes e frutados, os vinhos verdes de Ponte de Lima devem ser apreciados devidamente, o branco
muito fresco, combinando divinalmente com os pratos e a doçaria tradicionais limianas.

ANIMAÇÃO: Dia 27
10H00 - Encontro Concelhio de Grupos de Bombos
11H00 - III Capítulo de Entronização de novos
Confrades
– Confraria Gastronómico do Sarrabulho à Moda
de Ponte de Lima
15H00 – Desfile da Tradição
16H00 - Animação nas Ruas de Ponte de Ponte
com os Grupos Folclóricos do Concelho.­

Mais informações: Turismo Porto e Norte de Portugal